Avez-vous fait votre bilan gratuit et personnalisé avant de partir?

Je fais mon bilan!!

> Pas maintenant
pub
pub
Moncoachingminceur.com Moncoachingminceur.com
Espace Abonnés minceurS'inscrire
Email
Mot de passe
Se souvenir de moi
Mot de passe oublié ?
moncoachingminceur.com
moncoachingminceur.com
rechercher
AccueilArticles nutrition Mousse au chocolat noir, citron vert et paprika
logo FB logo Twitter logo Youtube logo Pinterest
Programmes
Express
Intégral
  • S'inscrire
  • La méthode
  • Les outils
  • Journée Type
Services
  • Calcul de l'IMC
  • Calcul de l'IMG
  • Votre poids idéal
  • Programmes minceur
Le Mag
Nutrition
  • Articles
  • Dossiers
  • Vrais-Faux
Psycho
  • Articles
  • Dossiers
  • Guide psycho
Forme
  • Articles
  • Dossiers
  • Test Sportif
  • Programmes
  • Exercices
Encyclo
Les guides
  • Guide des aliments
  • Guide culinaire
  • Guide des nutriments
  • Guide des régimes
  • Guide des sports
  • Guide psycho

Nutrition: équilibre, plaisir et découverte

Mousse au chocolat noir, citron vert et paprika

recette-mousse-legere-au-chocolat-noir-citron-vert-et-paprika-0113183
Tweeter

Le 29/04/2013 par Anaël Stolz


 

Parce qu’un programme minceur nécessite le plaisir d’assouvir votre gourmandise pour être suivi au long terme, je vous propose une recette bluffante aux saveurs à la fois subtiles et de caractère. 
 
Non sans se limiter à offrir aux papilles le goût unique du chocolat et le délicat parfum de citron vert, cette préparation facile, rapide à la texture légère et fondante, possède également des vertus nutritionnelles.  Aucune raison donc de s’en priver, en dessert ou au goûter !

 

 

 

C’est Christophe Colomb qui rapporta le piment dans ses bagages et cette plante fut une grande découverte pour les Européens. Le paprika, si cher aux Hongrois, est préparé à partir d’une variété spéciale de piment doux, Capsicum tetragonum, que l’on réduit en poudre. 
 

L'intérêt nutritionnel du cacao

 
Très apprécié pour ses arômes intenses et incomparables, le cacao - qui accosta lui aussi les rivages d’Europe grâce à l’explorateur - présente quelques intérêts nutritionnels de par la présence de certains composés.
 
Les fèves de cacao - fruit courtisé du cacaoyer - subissent un broyage après avoir été séchées, nettoyées, décortiquées puis torréfiées. La pâte de cacao ainsi obtenue est pressée, formant le tourteau qui, par blutage, donne enfin la poudre de cacao. Les composés aromatiques se développent grâce à la fermentation que subissent les fèves de cacao fraîches, sur leur lieu de récolte, mais aussi par torréfaction à chaleur sèche.
 
Le cacao maigre est fabriqué à partir de tourteau de cacao dégraissé, c’est-à-dire débarrassé d’une grande partie du beurre de cacao. Il est pauvre en glucides, riche en fibres et en fer, très riche en potassium - qui participe à la prévention de l’hypertension artérielle -, et particulièrement riche en magnésium (25g de poudre de cacao en apportent 100mg). Il renferme également des vitamines du groupe B (B1, B2, B3 et B5). La teneur en calcium du cacao est intéressante, mais ce dernier est mal absorbé, en raison de la présence d’acide phytique et d’acide oxalique, deux composés qui rendent le minéral inabsorbable.
 
Ses intérêts nutritionnels reposent sur la présence de substances stimulant le système nerveux telles que la théobromine et la caféine, et de tanins aux effets antioxydants. 
 

Le citron vert pour le tonus

 
D’origine polynésienne, le citron vert (aussi appelé la lime) est un fruit parfumé, juteux, acidulé et décoratif, dont la chair sans pépins offre de nombreux atouts santé. Le citron est le plus riche en vitamine C de tous les agrumes, pour garder du tonus en attendant l’été ! 
 
 

Pour 4 personnes :

 
- 4 cuillères à soupe de cacao en poudre amer sans sucre,
- ½ verre de lait écrémé, 1 jaune d’œuf,
- édulcorant en poudre pour préparation froide, 
- 1+ ½ feuille de gélatine, 
- 3 blancs d’œuf 
- le zeste de 2 citrons verts,
- une bonne pincée de paprika
 
Délayez le cacao dans le lait tiède, puis ajoutez le jaune, le parfum. Si besoin, étirez un peu cette pâte avec un peu d’eau. Incorporez ensuite l’édulcorant : versez tout d’abord 2 cuillères à soupe, goûtez puis rectifiez à votre convenance l’intensité du goût sucré petit à petit.
Prélevez les zestes de citron, hachez-les finement avant de les disperser dans la préparation. Saupoudrez le tout de paprika.
Faites ramollir la gélatine dans un peu d’eau. Pendant ce temps, battez les blancs en neige bien ferme. Essorez la gélatine et faites-la fondre à feu doux dans une casserole.
Ajoutez la gélatine fondue au mélange chocolaté en remuant vivement, puis incorporez délicatement les blancs en neige en soulevant la pâte. 
Placez deux heures au réfrigérateur.
Vous pouvez conserver les mousses au chocolat 3 jours maximum au réfrigérateur.
Essayez-la, le résultat est bluffant et délicieux !

Imprimer Imprimer
Les Derniers
Articles
Forme
Marathon : 5 questions à vous poser...
10 bonnes raisons de faire de la course...
Nutrition
Graines germées : un cocktail maison de...
7 aliments que vous devriez manger tous...
Psycho
Elsa, 25 ans “Je n’ai ressenti...
5 résolutions minceur pour la rentrée
Nos
Programmes
Inscription à moncoachingminceur.com
Vous êtes *:
F.
H.
Date de naissance *:
/
/
Taille en cm *:
(Ex: 1m65=165)
cm
Poids actuel en kilo *:
kg
Poids souhaité *:
kg
Email * :
Je deviens gratuitement membre VIP newsletter de MonCoachingMinceur.com
* Champs obligatoires
Calculez votre IMC
bloc FAQ
Accompagnement
 

Maigrir

 

Alimentaire

 
Abdogain
 

Régime

 
2012
 

Coach

 

Calories

 

Poids

 
Accessoire
 

Recette

 
Acides
 
Actifs
 

Nutrition

 
Abdos
 
Abdos-fessiers
 
Abats
 
Abricots
 

Surpoids

 

Minceur

 
Activité
 

Sport

 

Mincir

 
Accouchement
 
Acide
 
Abdominaux
 
Abdo
 

Perdre

 

Coaching

 
Abdominale
 
programme minceur intégral
LES RÉGIMES
MINCEUR EXPRESS
  • S'inscrire
  • La méthode
  • Les outils
MINCEUR INTEGRAL
  • S'inscrire
  • La méthode
  • Les outils
  • Courbe de poids
  • Courbe de taille
  • Carnet alimentaire
BILAN GRATUIT
  • S'inscrire
LE MAG
Nutrition
  • Articles
  • Dossiers
  • Vrais-Faux
Forme
  • Articles
  • Dossiers
  • Test Sportif
  • Programmes
  • Exercices
Psycho
  • Articles
  • Dossiers
  • Guide psycho
  • Ces mensonges qui vous...
  • C’est quoi...
  • 4 changements faciles...
  • Comment savoir si vous...
  • Mincir quand on est...
LE MAG (SUITE)
Les articles
  • Graines germées : un...
  • Ces mensonges qui vous...
  • 7 aliments que vous...
  • La magie du Curcuma
  • Fasting : Le régime...
Les dossiers
  • Prébiotiques et...
  • Maigrir selon la...
  • Piscine : 5 activités...
  • Le challenge MCM,...
  • 5 activités fitness...
CONTACTEZ-NOUS

La Presse en parle

Foire Aux Questions

Qui sommes nous?

Ecrire à l'équipe moncoachingminceur.com

Devenez affilié de moncoachingminceur.com

Conditions générales d'utilisation

Mentions légales

Retrouvez-nous sur Google+

NOS PARTENAIRES
MonCoachingMinceur.com est un site d’informations sur la nutrition, la diététique, le sport et le bien être de la personne mais également un site de services. Les informations et services proposés (régimes, programmes minceurs, bilan minceur) sur le site MonCoachingMinceur.com ne peuvent permettre d’élaborer un diagnostic médical sur la santé, le poids et les besoins de l'utilisateur. Les informations que celui-ci pourraient entrer sur ce site n’ont en aucun cas la valeur et ne remplace absolument pas, ni un diagnostic médical, ni un suivi médical et / ou psychiatrique.
Moncoachingminceur.com est responsable de l'exactitude, des erreurs et des omissions contenues sur ce site, mais ne donne aucune garantie, explicite ou implicite, et n'assume aucune responsabilité relative à l'utilisation de ces informations. L'utilisateur est seul responsable de l'utilisation qu'il en fait. Moncoachingminceur.com se réserve le droit de modifier à tout moment les présentes informations notamment en actualisant ce site. Moncoachingminceur.com ne pourra être tenu responsable pour quel que dommage que ce soit tant direct qu'indirect, résultant d'une information contenue sur ce site.
L'utilisateur s'engage à ne transmettre sur ce site aucune information pouvant entraîner une responsabilité civile ou pénale et s'engage à ce titre à ne pas divulguer via ce site des informations illégales, contraires à l'ordre public ou diffamatoires.
Copyright © moncoachingminceur.com - Toute reproduction totale ou partielle est interdite sans accord préalable