Nutrition: équilibre, plaisir et découverte
Les algues, ces délicieux légumes venus de la mer
Les algues : des bienfaits pour la santé ?
Traditionnellement utilisées dans la médecine chinoise, le potentiel thérapeutique des algues reste peu connu en Occident. L’effet bénéfique des fibres qu’elles contiennent sur la régulation du système digestif et le métabolisme des lipides est certain.
Les algues contiennent la plupart des antioxydants présents dans les fruits et légumes (caroténoïdes, vitamines C et E), ainsi que certains qui leur sont propres, comme la fucoxanthine, par exemple. Les antioxydants aident l’organisme à lutter contre les effets nocifs des radicaux libres et ainsi à prévenir différentes maladies, comme le cancer ou les troubles cardiovasculaires.
- Présentation
- Les algues, ça se mange ?
- Les différentes algues alimentaires
- Comment cuisiner les algues ?
- Les atouts nutritionnels des algues
- Les algues : des bienfaits pour la santé ?
- La spiruline : aliment miracle ?
- L’agar agar : la nouvelle gélatine végétale
- Les algues, additifs alimentaires: nous en mangeons sans même le savoir !
- Cuisiner avec les algues : des recettes simples pour commencer
- Où acheter des algues ?
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