Les Guides MonCoachingMinceur: Aliments
Le gingembre
Le Massala Kaddu (Recette tirée du livre Le monde du curry , avec l’aimable autorisation des éditions Flammarion)
INGREDIENTS
700 g de pulpe de potiron
2 gousses d’ail
1 oignon
1 tronçon de gingembre de 2 cm
2 c. à soupe de beurre
1 c. à soupe de graines de moutarde
1 c. à café de curcuma
2 c. à café de graines de cumin
1 c. à soupe de jus de citron
1/2 c. à café de piment rouge en poudre
Quelques brins de coriandre fraîche
PREPARATION
Dans un potiron évidé, découpez des cubes de chair de 3 cm de côté. Emincez l’oignon et les gousses d’ail, pelez puis hachez le gingembre.
Faites chauffer le beurre dans une large poêle, en y ajoutant les graines de moutarde et de cumin que vous laisserez chauffer en les remuant bien jusqu’à ce qu’elles se mettent à crépiter. Ajoutez l’oignon, l’ail et le gingembre et faites les revenir quelques minutes en remuant toujours. Puis incorporez les cubes de potiron, en veillant bien à ce qu’ils dorent de chaque côté. Arrosez de citron, de curcuma et de piment en poudre. Ajoutez deux cuillères à soupe d’eau, couvrez et laissez mijotez à feu doux pendant un petit quart d’heure, les morceaux de potiron devant être bien tendres.
Parsemez d’un peu de coriandre fraîche et servez chaud.
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