Nutrition: équilibre, plaisir et découverte
Les 5 types de végétarismes
Le 13/01/2017 par Guillaume DEVAUX
Qui n’a jamais été confronté à un débat entre omnivores et végétariens (« mais les animaux, ils se mangent bien entre eux ! »), ou même entre végétariens (« t’es végétarien mais tu manges du poisson ! »). Il est temps de mettre fin à ces querelles !
Il existe aujourd’hui plusieurs types de végétarismes. Certaines personnes deviennent végétariennes pour plusieurs raisons, toutes différentes les unes des autres: mettre fin à la souffrance animale, réduire sa consommation de viande, réduire son impact sur la planète ou même pour des raisons de santé.
Les 5 types de végétarismes sont :
• Le lacto-végétarisme: pas de consommation de chair animale, seulement les produits laitiers sont autorisés.
• L’ovo-lacto-végétarisme (le plus fréquent): pas de consommation de chair animale, les oeufs et les produits laitiers sont autorisés.
• Le pesco-végétarisme: pas de consommation de chair animale, cependant le poisson est autorisé.
• Le semi-végétarisme: la consommation de viande est occasionnelle.
• Le végétalisme: pas de consommation de chair animale ni de produits dérivés (lait, oeufs, miel…)
Ajoutons à cela les flexitariens qui mangent moins de viande pour des raisons liées à l'environnement, sans pour autant stopper totalement leur consommation.
En France, une étude de 1990 - ça commence à dater - estimait le nombre de végétariens au sens large à 1,5% de la population.
Un sondage de janvier 2016 réalisé pour Terra Eco estime que 3% des Français sont aujorud'hui végétariens.
En Italie dans le même temps, ils sont plus de 10%.
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