Nutrition: équilibre, plaisir et découverte
Tout savoir sur les glucides
Les glucides (ou hydrates de carbone) représentent le carburant indispensable et obligatoire pour certains tissus : le cerveau, les globules rouges et le muscles à l‘effort.
La famille des glucides comporte les glucides assimilables, digérés par les enzymes (glucides simples et glucides complexes) et les glucides non assimilables, les fibres, qui peuvent être digérées par la flore intestinale.
Les glucides jouent principalement un rôle énergétique, essentiel pour les tissus gluco dépendants dont le cerveau.
Par ailleurs, ils sont indispensables au bon fonctionnement de nombreuses structures dans le corps.
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