Nutrition: équilibre, plaisir et découverte
Délicieuse Soupe de fanes de carottes
Le 09/10/2015 par Pernile PINARD-LEGRY
Avec cette recette fini le gaspillage ! Cette soupe express va vous faire découvrir une nouvelle saveur et donnera une seconde vie à vos fanes de carottes.
Une soupe légère
Cette délicieuse soupe maison s’inscrit parfaitement dans une alimentation saine et équilibrée. Pleine de vitamines, elle favorisera votre transit intestinal et vous obtiendrez rapidement un sentiment de satiété.
Ingrédients pour 4 personnes
•1 litre d’eau
•les fanes d’une botte de carottes
•3 pommes de terre
•1 oignon
•huile d’olive
•sel, poivre
Recette
Laver les fanes de carottes et les couper très grossièrement, sans garder trop de tiges. Éplucher l’oignon et la pomme de terre et les couper en petits morceaux.
Dans une grande casserole, faire revenir l’oignon avec un filet d’huile d’olive. Quand l’oignon est translucide, ajouter les pommes de terre et les fanes. Faire revenir l’ensemble, en remuant, pendant 5 minutes.
Couvrir d’un litre d’eau, saler et laisser cuire à couvert pendant 20 à 30 minutes, jusqu’à ce que les pommes de terres soient bien tendres. Mixer grossièrement. Servir tiède.
Pour une recette encore plus légère remplacez les pommes de terre par des courgettes.
Pour un rendu plus velouté ajoutez un petit suisse ou un fromage aux fines herbes.
Bon appétit !
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