Nutrition: équilibre, plaisir et découverte
Fruits et légumes : 3 Français sur 4 n’en mangent pas assez
Le 15/11/2011 par Marie-Cécile Puissochet
Seuls 31% des Français respectent la règle des 5 fruits et légumes par jour, martelée depuis 2001 par le Programme national nutrition santé.
Dix ans après la mise en place du PNNS, une majorité de Français boude toujours les fruits et légumes. Selon une enquête de l'organisme de recherche et d'études Crédoc, réalisée auprès de 1222 foyers, à peine un tiers de la population consomme cinq portions de fruits et légumes par jour.
Les fruits et légumes : une question de génération
Sans surprise, les plus gros mangeurs de légumes sont les seniors, avec un pic de consommation autour de l’âge de 70 ans. Elevés aux petits plats traditionnels, concoctés par des mères au foyer, détenteurs d’un savoir-faire culinaire important et bénéficiant de plus de temps libre, nos concitoyens de plus de 65 ans respectent plus facilement des recommandations alimentaires qui font déjà partie de leurs habitudes.
A l’inverse, les jeunes adultes, nés après 1977, sont les plus réticents à garnir leur assiette de haricots verts et autres kiwis... Plus inquiétant, seuls 9% des 3 à 14 ans consomment suffisamment de portions de fruits et légumes au quotidien. A noter que les enfants issus de foyers aisés mangent d’avantage de fruits que les autres, comme ceux grandissant en région parisienne.
La consommation de fruits et légumes évolue pourtant, lentement mais sûrement
Cependant, cette étude montre une évolution de la tendance, qui si elle est plus lente qu’escompté, n’en reste pas moins encourageante : en 2007, les adultes n’étaient que 27% à respecter la règle des 5 fruits et légumes par jour, contre 31% aujourd’hui. Parallèlement, la part des "petits consommateurs" de fruits et légumes (de 0 à 3,5 portions) est aujourd'hui de 45 % contre 47 % il y a quatre ans. Du côté des enfants, les chiffres sont encore plus significatifs : seuls 32% d’entre eux mangent moins de deux portions de fruits et légumes par jour, contre 38% lors de la précédente étude.
A savoir
« Mangez 5 fruits et légumes par jour », scande le Programme national nutrition santé. En réalité, il s’agit d’en consommer quotidiennement au moins 5 portions de 80 g chacune. Si vous parvenez en plus à les répartir sur les différents repas et à varier les plaisirs en jouant sur les crudités, les légumes cuits, les fruits à croquer, les compotes et autres jus, c’est plus agréable, et vous mettez toutes les chances d’en faire une habitude durable de votre côté!
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