L’ONU, Organisation des Nations Unis, a décidé de soutenir l’élevage d’insectes à grande échelle avec pour objectif de les faire consommer. En effet, les insectes seraient une très bonne source nutritive et pourraient même aider à l’échelle environnementale et économique.

 

La FAO (Organisation dépendant des Nations Unies spécialisée dans l’alimentation et l’agriculture) a décidé d’encourager la consommation d’insectes afin de lutter contre la faim dans les pays en développement, mais aussi pour préserver l’environnement.

 

L’entomophagie - cette tendance à manger les insectes

 

Alors que dans nos sociétés occidentales la consommation d’insectes peut en rebuter voir écoeurer certains, 2 milliards de personnes consomment déjà régulièrement des insectes sur Terre.

 

En effet, à l’échelle mondiale, les principaux insectes consommés sont les scolytes (31%), les chenilles (18%), les abeilles, les guêpes et les fourmis (14%) puis les sauterelles et les criquets (13%).

 

Quels sont les atouts des insectes ?

 

Selon une étude récente du FAO, les insectes possèdent de nombreux atouts, à la fois nutritifs, environnementaux, mais aussi économiques.

 

Les chercheurs de l’étude du FAO, dont les résultats ont été publiés lundi, explique que les insectes vivants dans les forêts, les arbres, les haies et les champs constituent une source majeure et facilement accessible d’aliments nutritifs. En effet, les insectes seraient très riches en protéines, matières grasses, minéraux, lipides, calcium et fer. De plus, les insectes nous faciliteraient la vie puisqu’il existe de nombreuses manières de les cuisiner. 

 

Consommer des insectes est aussi une manière différente de s’alimenter tout en préservant l’environnement puisque la consommation de viande est très polluante et pas toujours bonne pour la santé. En effet, leur élevage nécessite moins de ressources que les animaux que nous mangeons actuellement (2 kg d’aliments pour produire 1 kg d’insectes contre 8 kg pour produire 1 kg de boeuf). De plus, le boeuf contient en moyenne 6 mg de fer pour 100g de poids sec, alors que ce chiffre varie entre 8 à 20 mg pour 100 g de poids sec chez la sauterelle (suivant ce qu’elle consomme).

Le FAO ajoute que les insectes “présentent des taux de croissance et de conversion alimentaire élevés et ont un faible impact sur l'environnement pendant tout leur cycle de vie”.

 

Enfin,  les insectes favoriseraient l’économie : la récolte et l’élevage d’insectes peuvent créer des emplois et des sources de revenus.

 

Alors, seriez-vous prêts à consommer des insectes ?