Brèves: l'actualité minceur et bien-être
L'obésité modifie notre goût
Le 26/11/2013 par Marine Quinton
Une étude de l’Université de Buffalo révèle que le surpoids et l’obésité peuvent altérer notre goût.
L’obésité altère les cellules gustatives de la langue
Des chercheurs américains ont fait le lien entre l’obésité et la modification du goût
L’étude, publiée dans Plos One, a été menée sur des souris: 25 obèses et 25 saines. Il a été remarqué que les souris obèses avaient moins de cellules gustatives que celles de poids normal.
A noter également que les rongeurs obèses réagissaient moins bien aux goûts sucrés et gras. Résultats: elles en consommaient plus, ce qui a provoqué, dans un premier temps, une prise de poids, puis un surpoids.
Par ailleurs, les cellules gustatives des souris obèses répondaient plus faiblement à la douceur et à l’amertume.
Des résultats qui ouvrent une autre voie dans la lutte contre l’obésité
Ces résultats vont permettent aux chercheurs d’explorer une nouvelle voie dans la lutte contre l’obésité. En effet, d’autres études avaient déjà démontré que l’obésité provoquait des changement au niveau du cerveau, ainsi que dans les nerfs qui contrôlent le système gustatif périphérique. Pour autant, aucune recherche sur les cellules de la langue n’avait encore été réalisée.
Les cellules gustatives présentes sur la langues sont pourtant les premières à être touchées par l’obésité. Cette modification du goût pourrait expliquer pourquoi les personnes obèses ont du mal à réguler leur appétit.
L’objectif des chercheurs est maintenant de faire revenir ces cellules gustatives à la normale pour espérer avancer dans la lutte contre l’obésité.
Lisez aussi: