Nutrition: équilibre, plaisir et découverte
Le régime sans gluten
Les risques et les avantages liés au régime sans gluten
Les céréales qui contiennent du gluten sont également de bonnes sources de fibres, de protéines végétales, de glucides complexes, de vitamines du groupe B notamment et de minéraux. Aussi, il est primordial de les remplacer par des aliments du même groupe (féculents) exempts de gluten.
Le régime sans gluten offre une opportunité intéressante de découvrir ou de réintroduire de nouveaux aliments, savoureux et très intéressants d’un point de vue nutritionnel.
Ainsi, riz basmati, quinoa, millet, sarrasin ou amarante s’associent idéalement aux lentilles, pois chiches et autres haricots rouges, pour composer des plats savoureux et colorés, riches en fibres, vitamines et minéraux et bien équilibrés en protéines.
- Présentation
- Qu‘est ce que le gluten ?
- Quels aliments contiennent du gluten ?
- A quoi sert le gluten ?
- Quelles différences entre allergie et intolérance ?
- Allergie, intolérance au gluten et maladie coeliaque
- Diagnostic de la maladie coeliaque
- « Je n’ai pas la maladie coeliaque, mais le gluten ne me convient pas... »
- Le régime sans gluten en pratique
- Les risques et les avantages liés au régime sans gluten
- Suivre un régime sans gluten pour perdre du poids
Les Derniers
Dossiers
Dossiers