Nutrition: équilibre, plaisir et découverte
Tout savoir sur les protéines
Protéines et calories
1 gramme de protéine fournit 4 kcal.
Idéalement, l‘apport en protéines d‘origine animale (viande, poisson, oeuf, produits laitiers, etc.) doit être légèrement supérieur aux protéines végétales (légumes secs, soja, céréales, etc.).
En effet, les protéines animales sont mieux digérées et mieux utilisées par l‘organisme.
L‘oeuf entier est considéré comme la protéine de référence, la protéine idéale, la mieux composée.
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