Les Guides MonCoachingMinceur: Aliments
La rhubarbe
La rhubarbe est une plante aux feuilles imposantes centrées sur une grosse côte. Son nom vient du latin "reubarbarum" qui veut dire "racine barbare". On dénombre pas moins d'une trentaine d'espèces de ces plantes herbacées vivaces de la famille des polygonacées.
Originaire de Chine, la rhubarbe est appréciée tel un fruit, mais contrairement à ce que l’on pourrait croire, il s’agit d’un légume !
Cette plante potagère de la même famille que les blettes, probablement importée en Europe par Marco Polo au même titre que bien des épices, fut d’abord utilisée pour ses vertus médicinales.
C’est la tige, appelée le pétiole, que l’on consomme, contrairement aux feuilles qui sont, elles, toxiques.
On distingue plusieurs variétés plus ou moins tendres, selon leur couleur, le goût restant sensiblement le même :
- les plus ou moins vertes, comme la Victoria
- les rougeâtres, la Canada Red ou la Macdonald par exemple.
La rhubarbe est essentiellement cultivée au Nord, à l’Ouest dans l’Est de la France.
La saison furtive de la rhubarbe démarre doucement en avril, explose en mai-juin pour retomber pendant l'été et revenir en septembre-octobre.
Alors autant en profiter pour bénéficier de ces atouts nutritionnels, dont le principal est celui d’être quasiment dépourvue de glucide, d’où un intérêt certain pour la gestion du poids.
guides
La rhubarbe
Les vitamines
Le régime soupe ou régime « brûle-graisses »
Le Yoga