Les Guides MonCoachingMinceur: Aliments
Le millet
Cette petite graine jaune trouve ses origines en Chine il y a plus de 5000. De l'Antiquité au Moyen Âge, l'ensemble de l'Europe Méditerranéenne le consomme , sous forme de bouillie, de galette ou de polenta.
Au XVIe siècle, il le maïs est introduit dans les cultures et l'alimentation et le remplace presuqe définitivement.
Plusieurs variétés de la même famille des Poacées (graminées), telles que le sorgho, le fonio ou le teff, constituent toujours un ingrédient à la base de l'alimentation en Afrique.
En Europe et aux Etats-Unis, ce grain de santé exempt de gluten est très majoritairement destinée aux oiseaux et au bétail.
Disponible sous forme de graines ou de flocons, il se cuisine très facilement comme le riz.
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