Riche en amidon et dotée d'index glycémique bas, la lentille est une source intéressante d'énergie.

Sa forte teneur en fibres en fait également un allié idéal pour les intestins paresseux. Un des autres atouts de la lentille est sa teneur en protéines végétales, de bonne qualité.

Riche en fer, elle contient également d'importantes quantités de magnésium et de vitamines B ou de phosphore.

Les variétés de lentilles les plus colorées sont sources d'antioxydants. Elles appartiennent à liste verte des aliments du régime Intégral de moncoachingminceur.com.