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Glucides
Les glucides simples sont reconnaissables dans les aliments "au goût sucré" : sucre, confiture, miel, confiseries, bonbons, sirops, sodas, jus de fruits, pâtisseries, glaces, chocolats, viennoiseries, entremets, les fruits frais et les fruits secs (dattes, abricots, figues, pruneaux, raisins...) On retrouve les glucides complexes dans les céréales (blé, avoine, orge, seigle, maïs, sarrasin) et leurs dérivés : farine, pains, biscottes, pommes de terre, châtaignes, marrons, légumineuses (lentilles, haricots secs, pois, soja…) On les trouve en très faible quantité dans les divers légumes et les laitages (lait, yaourts)
Risques de carence ou excès
Les glucides simples sont reconnaissables dans les aliments "au goût sucré" : sucre, confiture, miel, confiseries, bonbons, sirops, sodas, jus de fruits, pâtisseries, glaces, chocolats, viennoiseries, entremets, les fruits frais et les fruits secs (dattes, abricots, figues, pruneaux, raisins...) On retrouve les glucides complexes dans les céréales (blé, avoine, orge, seigle, maïs, sarrasin) et leurs dérivés : farine, pains, biscottes, pommes de terre, châtaignes, marrons, légumineuses (lentilles, haricots secs, pois, soja…) On les trouve en très faible quantité dans les divers légumes et les laitages (lait, yaourts)
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