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Cholestérol
Environ 70 % du cholestérol est endogène, c'est-à-dire qu'il est fabriqué par l'organisme au niveau du foie et de l'intestin. Le reste est apporté par l'alimentation. Les sources de cholestérol alimentaire sont uniquement d'origine animale : abats, graisses animales (beurre, lard, saindoux, crème fraîche,…), charcuteries, jaunes d'œufs, crustacés, fromages et viandes
Dans quels aliments ?
Environ 70 % du cholestérol est endogène, c'est-à-dire qu'il est fabriqué par l'organisme au niveau du foie et de l'intestin. Le reste est apporté par l'alimentation. Les sources de cholestérol alimentaire sont uniquement d'origine animale : abats, graisses animales (beurre, lard, saindoux, crème fraîche,…), charcuteries, jaunes d'œufs, crustacés, fromages et viandes
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