Le jeûne complet consiste à s’abstenir totalement de manger tout aliment solide ou liquide, à l’exception de l’eau, durant une période plus ou moins longue, dans le but de reposer, détoxiquer et régénérer l’organisme. Il est sans doute l’une des pratiques les plus anciennes d’automédication, également associé à des rites spirituels et religieux. Le jeûne soulagerait l’arthrite rhumatoïde, contribuerait au traitement de l’hypertension, induirait une perte de poids, améliorerait la qualité du sommeil, contribuerait au traitement de la pancréatite aiguë et du syndrome de l’intestin irritable.