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Le soja, nouvelle mode alimentaire ?
Le 25/03/2015 par Gaëlle Le Pemp
Si le soja est encore beaucoup associé à l’alimentation biologique, les Français se lancent de plus en plus dans cette expérience.
Une démocratisation pas à pas
En décembre 2014, une étude à été réalisée sur 1140 Français, concernant leurs habitudes quant à leur consommation de soja.
Si 59% des Français ne consomment pas encore de soja, il s’agit là d’un aliment qui se démocratise petit à petit, et pas uniquement chez les consommateurs d’aliments bio.
Ce nombre important de la population Française n’a pas encore osé inclure le soja dans leur alimentation comme un aliment à part entière et ce, souvent par manque d’informations, notamment sur son origine et ses provenances.
Des fausses idées sur le soja
Le soja devient de plus en plus commercialisé et se consomme plus fréquemment mais il fait encore les frais de fausses idées. Par ailleurs, plus de 30% de la population française pense que la production de Soja est principalement étrangère. Or, il existe une association portant le nom de Sojaxa, qui regroupe les principaux fabricants d’aliments de soja en France. Il ressort donc que 98% de l’approvisionnement des graines de soja provient de France.
Des apports nutritionnels positifs
Si des idées reçues persistent sur le soja, il n’en demeure pas moins que cet aliment véhicule une image positive. Reconnu pour ses vertus alimentaires, 60% des personnes de l’étude pense que le soja est bien pour varier l’alimentation. Ces mêmes personnes apprécient également ses apports en protéines et 57% d’entre eux consomme du soja pour équilibrer leur alimentation.
Il faut également noter que le soja est porteur d’apports nutritionnels intéressants. En effet, le soja apporte 38% de glucides, 40% de protéines et 18% de lipides. Même si ses apports nutritionnels ne sont pas exacts par rapport aux recommandations, le soja comporte tout de même les trois macronutrimens nécessaires à l’organisme. De plus, il porte en lui 4% de minéraux.
Parmis les 41% des Français qui ont déjà adopté le soja dans leur alimentation, on retrouve majoritairement des femmes de plus de 60 ans. Beaucoup d'entre eux envisagent également de faire progresser leurs achats durant les deux prochaines années. Le soja est en premier lieu consommé sous forme de dessert puis en steak ou galettes.
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