Nutrition: équilibre, plaisir et découverte
12 recettes de sauces allégées
Plats : Sauce brune
Elle accompagne préférentiellement les viandes de boucheries et représente une alternative très goûteuse pour préparer vos ragoûts ou, par exemple, votre bœuf bourguignon.
Ingrédients pour 4 personnes :
- 1 oignon
- 1/3 de verre de vin blanc
- 1/4 de verre d’eau tiède
- 2 cuillères à café de fond de veau dégraissé
- Poivre (attention, les fonds sont souvent déjà très salés, l’ajout de sel de table est inutile)
Dans une casserole préalablement chauffée, mettez à dorer l’oignon émincé.
Ajoutez le vin blanc et cuire 2 à 3 minutes sans couvercle (afin de permettre l’évaporation de l’alcool).
Ajoutez le fond dilué au préalable dans l’eau.
Poivrez et laissez réduire quelques minutes.
- Présentation
- Entrées : Mayonnaise light
- Entrées : Vinaigrette sans huile
- Entrées : Sauce au fromage blanc
- Plats : Sauce à base de yaourt ou de fromage blanc
- Plats : Sauce brune
- Plats : Sauce béchamel allégée
- Plats : Sauce tomate
- Plats : Sauce piquante
- Desserts : Sauce au chocolat
- Desserts : Crème anglaise légère
- Desserts : Chantilly légère
- Desserts : Coulis de fruits rouges
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