Nutrition: équilibre, plaisir et découverte
Prébiotiques et probiotiques: mode d'emploi
Parmi les FOS contenant de l’inuline, on retrouve l’ail et l’oignon, l’asperge, les salsifis, le poireau, la tomate, les radis, l’artichaut, l’avoine, la banane, le topinambour, la carotte, et la championne de tous : la chicorée (surtout en grains).
Vous trouverez également dans les commerces spécialisés des sachets d’inuline, extraite de racine de chicorée, aux propriétés prébiotiques excellentes.
Les probiotiques naturels qui enrichissent votre microbiotes se trouvent dans les légumes fermentés (comme la choucroute), les produits laitiers fermentés tels que les yaourts au lait de chèvre ou de brebis, le kéfir, le koumis…
Quant aux épices, le curcuma a des propriétés exceptionnelles : il est naturellement anti-inflammatoire, protecteur des intestins (et de l’équilibre du microbiote), tout en favorisant le fonctionnement cérébral.
L’idée est à présent de développer des stratégies personnalisées, dans lesquels l’apport de prébiotiques, probiotiques ou symbiotiques est adapté aux spécificités individuelles.
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