Nutrition: équilibre, plaisir et découverte
Tout savoir sur les lipides
Il existe deux catégories de lipides alimentaires : les graisses visibles et les graisses cachées.
Les lipides visibles désignent les graisses alimentaires facilement identifiables : le beurre, la margarine, l‘huile, la crème fraîche, etc.
Les lipides invisibles sont présents à l‘intérieur des aliments, naturellement (dans la viande, le poisson, les graine soléagineuse comme les pistaches, les amandes, etc.) ou ajoutés en quantité plus ou moins importante par les fabricants.
Les aliments industriels riches en graisses cachées (qui sont souvent de mauvaises graisses, des acides gras saturés) constituent une des causes d‘une consommation excessive de lipides.
- Présentation
- Rôle des lipides
- Apport en lipides
- Lipides et calories
- Aliments riches en lipides
- Cholestérol, omégas 3, acides gras saturés, etc : qui sont-ils ? A quoi servent-ils ?
- Les acides gras saturés
- Le cholestérol
- Les acides gras mono insaturés
- Les acides gras poly insaturés : omégas 3 et omégas 6
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