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L’abricot frais
L’abricot est le fruit de l’abricotier, un petit arbre de la famille des Rosaceae, originaire d'Arménie. Arrivé en France au XVe siècle, il est un temps soupçonné de transmettre la fièvre jaune. Quelques années plus tard, le jardinier de Louis XIV orne les jardins de Versailles d'abricotiers. L'arbuste fruitier gagne alors ses lettres de noblesses et sera cultivé dès le XVIIIe siècle.
3 régions françaises se partagent la production de 5 variétés :
- le gagnent les étals mi-juin et début juillet
- le Bergeron clôture la saison jusqu'à mi-août.
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