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L'endive
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Endives braisées et caramélisées
Plongez vos endives 10 minutes dans une casserole d’eau bouillante. Faites-les ensuite revenir à feu doux dans une poêle avec un filet d’huile d’olive. Rajoutez en fin de cuisson un jus d’orange frais qui caramélisera les endives au contact de la chaleur. Salez, poivrez et saupoudrez de noix de muscade.
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