La noix de coco est un aliment riche en lipides et par conséquent très calorique (640 kcal pour 100 g).

Elle est également riche en minéraux et en oligo-éléments comme le potassium, le magnésium, le phosphore, le fer et le calcium. La noix de coco est une source intéressante de vitamines du groupe B et de fibres.

Rapée, elle accompagne les sauces au curry, les salades de fruits de mer. Elle est également utilisée dans la préparation de desserts, de pâtisseries, de glaces et de sorbets. L’eau de la noix de coco est connue pour ses propriétés désaltérantes. Elle appartient à la liste orange des aliments du régime Intégral de moncoachingminceur.com.