Les Guides MonCoachingMinceur: Aliments
La tomate
Originaire d'Amérique centrale, la tomate appartient la famille des Solanacées. Arrivée en Europe au XVIe siècle, elle a longtemps été suspectée de toxicité.
Elle est un ingrédient majeur des recettes méditerranéennes, utilisée notamment sous forme de sauce et de coulis.
Rouge, mais aussi, jaune ou verte, la tomate fait partie des légumes les plus consommés en France, avec 13 kg par an et par personne. La France en produit 550000 tonnes par ans.
Disponible tout au long de l'année grâce à l'importation, sa pleine saison reste de mai à octobre.
Il en existe de nombreuses variétés et formes : cerise, cocktail, grappe, ronde, côtelée, allongée, etc.
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