Les Guides MonCoachingMinceur: Aliments
Le concombre
Caviar de concombre et d’olives
INGREDIENTS
1 concombre
200 g d’olives noires dénoyautées
300 g de fromage blanc 0%
2 c. à soupe d’huile d’olive
Jus d’un citron
basilic frais cisellées
menthe fraîche
romarin
sel et poivre
PREPARATION
Epluchez, videz le centre du concombre et coupez-les en petits dès. Faites-le dégorger pendant une heure dans une passoire, après y avoir versé un peu de sel.
Mélangez le fromage blanc avec l’huile d’olive, le jus de citron, le basilic, la menthe et le romarin. Poivrez et mettez le tout ½ heure au réfrigirateur.
Ecrasez les olives et arrosez-les du jus de citron. Au fond de 4 petits ramequins, disposez le concombre, puis la tapenade.
Démoulez les ramequins sur une assiette et versez autour la sauce au yaourt.
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