Les Guides MonCoachingMinceur: Aliments
Le sucre
Présentation
Le sucre de table est en réalite du saccharose, constitué de molécules d'oses : des chaînes de carbone plus ou moins longues.
Il peut provenir de la canne à sucre ou de la betterave sucrière.
Le fructose est le sucre issu des fruits et le galactose le sucre du lait.
Chaque sucre a un pouvoir sucrant différent : pour une même quantité, ils fournissent une intensité sucrée différente.
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