Le 20/06/2012 par Katia Lamette

Les scientifiques de l'organisation Leatherhead Food Research ont créé un repas "super-équilibré" pour les longs trajets en avion, sur la base de 222 enquêtes nutritionnelles.

Des chercheurs britanniques se sont penchés sur le contenu des plateau-repas servis dans les avions, et ont conçu un menu se déclinant en trois plats, le plus sain possible. Destiné spécialement aux vols long-courrier, il est riche en minéraux, en omega-3 et en vitamines conformément aux recommandations de l'Autorité européenne de sécurité des aliments.

Au menu de ce plateau repas ultra-sain et malheureusement théorique:

- une terrine de saumon frais et fumé, avec son pain à multi-grains, à haute teneur en fibres.

- un poulet en cocotte, aux lentilles avec des légumes, ainsi qu'une salade de crudités assaisonnée d'huile d'olive.

- un blanc-manger (entremets à base de lait) au yogourt avec des noix et une sauce au caramel... sans sucre.

Les oméga 3 contenus dans l'huile et le poisson protègent du cholestérol. Les protéines du poulet et la vitamine B5 des lentilles favorisent la réduction de la fatigue et renforcent les performances mentales. Quant aux noix du dessert, par portion de 30 grammes par jour, elles améliorent l'élasticité de nos vaisseaux sanguins.