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Fast food : les consommateurs sous-évaluent le nombre de calories de leurs repas
Le 17/06/2013 par Nathalie Tran
Nous avons tendance à minorer le nombre de calories mangées chaque jour, d’après une étude américaine menée par la faculté de médecine de Harvard auprès de clients fréquentant les fast-food.
Une sous-évaluation des calories alarmante
Selon une étude publiée dans le BMJ (British Medical Journal) près de 3 400 personnes ont été intérrogés pour mener cette étude, dans divers chaînes de restauration, dans des villes différentes. Parmi ces établissements, on retrouve les célèbres McDonald’s, Burger King, KFC, Subway, Dunkin Donuts ou Wendy’s.
Les scientifiques ont donc demandé aux clients d’évaluer le nombre de calories qui constituait leur repas. Les repas contenaient en moyenne 836 calories pour les adultes et entre 756 et 733 pour les enfants ou adolescents.
Les adultes et parents d’enfants ont sous-évalué leur repas de 175 calories en moyenne, contre 259 calories environ pour les adolescents.
On remarque que le quart des interrogés ont sous-évalué leur repas de presque 500 calories.
Par ailleurs, on constate que ceux qui mangent les plus gros repas sont ceux qui sous-évaluent le plus le nombre de calories.
Subway a une réputation plus “saine”
Les clients qui ont le plus sous-estimé le nombre de calories dans leur repas sont ceux qui mangeaient à Subway.
Alors que Subway paraît beaucoup plus sain que McDonald’s, il faut compter entre environ 200 et 400 calories pour un sandwich. Il faut rajouter en plus les suppléments (fromage, bacon...), la sauce, le Soda, et le dessert. Et oui, au final, le nombre de calories de ces deux restaurants n’est pas si éloigné que ça.
Les résultats de cette étude montrent la plupart des consommateurs sont inconscients des calories qu’ils consomment.
Il est donc essentiel de lire les informations qui nous sont toujours montrées sur les étiquettes d’aliments ou sur les emballages de fast-food, dans le but de lutter contre le surpoids.
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