Le 15/07/2014 par Anne-Sophie Roux

Des experts de l'Université de Newcastle en Grande-Bretagne ont analysé 343 études scientifiques sur le sujet. Il en ressort que les fruits, légumes et céréales issus de l'agriculture biologique condensent une meilleure qualité nutritionnelle et sont moins contaminés par différents agents.

Plus de vertus santé

Les fruits et légumes bio auraient une teneur en antioxydants de 18% à 69% plus élevée que celle des autres produits non biologiques. D'après les chercheurs, cela reviendrait à manger une à deux portions supplémentaires de fruits et légumes issus de l'agriculture non biologique. Les antioxydants sont connus pour contrer le stress oxydatif, responsable de la détérioration de nos cellules. Ils aident aussi à prévenir les maladies chroniques notamment cardio-vasculaires, ainsi que les maladies neurodégénératives et certains cancers.

Moins d’ajouts toxiques

Même si l'agriculture biologique ne peut garantir 0% de contaminations (pesticides des autres champs transportés dans l'air, pollution des sols..), les produits issus de cette agriculture sont nettement moins touchés  :
-Les fruits et légumes non bio contiennent quatre fois plus de pesticides. Ces derniers sont de plus en plus pointés du doigts concernant leurs possibles effets sur la fertilité, les cancers et certaines maladies. L'azote, les nitrates et les nitrites sont également en quantité moindre (respectivement 10%, 30% et 87% de diminution)
-La teneur en cadmium, un des métaux lourds toxiques, est 48% moins importante dans les cultures biologiques. Le cadmium, le plomb et le mercure sont les trois métaux lourds réglementés par la Commission Européenne.

Une méta-analyse américaine portant sur 223 études avait pourtant affirmé en 2012 que rien ne prouvait que les produits biologiques seraient meilleurs pour notre santé.

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