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Le jus de betterave pour lutter contre l’hypertension artérielle
Le 12/04/2012 par Marie Lascaux
Selon une étude britannique, la consommation de jus de betterave pourrait faire baisser la tension artérielle en seulement quelques heures.
La betterave rouge présente bien des vertus : riche en fibres, elle est en plus gorgée de minéraux et d’oligo-éléments (potassium, calcium, magnésium…) Sa forte teneur en vitamines B, notamment en acide folique (B9), antioxydants naturels en fait un bon remède contre la fatigue, le manque d’appétit et l’anémie…
Mais selon les scientifiques de l’université de Reading (Royaume-Uni), c’est le fort taux de nitrates présent dans le jus de betterave qui aurait une influence sur la tension artérielle. Selon les résultats de leur étude publiés le mois dernier dans le British Journal of Nutrition, une petite dose (100 g) de jus suffit à faire baisser la tension pour une durée de 13 heures.
Les participants ont également consommé du pain enrichi au jus de betterave et les chercheurs ont observé les mêmes résultats. Une fois absorbés, les nitrates se transforment en oxyde nitrique, un gaz qui accélère la circulation du sang, contribuant ainsi à la régulation de la tension.
D'autres études ont montré que ce jus pouvait améliorer l'endurance et ainsi aider les athlètes à prolonger leurs séances d'entraînement de 16%, mais aussi permettre aux personnes âgées de rester plus actives.