Brèves: l'actualité minceur et bien-être
Le kale : le chou qui a conquis les Etats-Unis
Le 12/09/2013 par Marine Quinton
Encore peu connu chez nous, le kale (ou « chou frisé » en français) ne vous dit peut-être rien. Et pourtant, outre-Atlantique, il est la dernière tendance en matière de nutrition.
Une source riche en vitamine C et en calcium à consommer sans modération
Gwyneth Paltrow, Heidy Klum, Jennifer Aniston… de nombreuses stars l’ont essayé et adopté. Et pour cause, cette ancienne variété de chou vert à tout pour plaire. Pauvre en calories, source de vitamine C (60g de kale équivalent à 134% de la quantité de vitamine C recommandée par jour), de calcium et de vitamine A, il est aussi très riche en antioxydants et possède des propriétés anti-congestives.
Comment cuisiner le kale ?
Et pour le cuisiner ? Rien de plus simple. Prenez les feuilles en mains après avoir pris soin d’enlever les côtés, frottez-les doucement entre elles afin de les assouplir et allez-y ! Comme tous ses autres cousins, il peut se consommer cru, en soupe, en salade, et même en chips !
Le seul défaut du kale reste sans doute sa trop grande absence sur le marché français. Cependant, la situation est en passe de s’améliorer : une coopérative bretonne « Prince de Bretagne » le cultive depuis quelques années et le blog « The Kale Project », tenue par une expatriée américaine à Paris, tente de réintroduire ce légume oublié dans nos assiettes.
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