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Produits laitiers : vigilance sur le calcium
Le 26/06/2013 par Nathalie Tran
De nombreux experts nationaux et internationaux se sont réunis à Paris le 20 juin dernier dans le but de traiter les thèmes de la nutrition et du cancer. A la suite de ce colloque, les experts recommandent d’être vigilant vis-à-vis du calcium.
Calcium et risque de cancer ?
La première partie du colloque a porté sur l’étude des liens entre la consommation de produits laitiers et le risque de cancers.
Selon les études qui ont été présentées, une consommation de deux à trois produits laitiers par jour - recommandé par le Plan National Nutrition Santé - aurait un effet protecteur sur les cancers de la vessie et du côlon.
Cependant, une autre étude présentée, présentée par le Dr. Norat, épidémiologiste à la School of Public Health de l’Imperial College de Londres, démontre que la consommation de produits laitiers favoriserait le risque de cancer de la prostate.
Ne pas mélanger charcuteries et produits laitiers
Les experts ont appelé à une vigilance particulière pour les prochaines recommandations concernant la consommation de calcium, notamment chez les personnes âgées.
En effet, il a été démontré que lorsque le calcium des produits laitiers est consommé en même temps que la charcuterie, il réduit l'absorption du fer contenu dans ces aliments.
2 conseils à retenir selon ce colloque :
- Attention à ne pas consommer trop de produits laitiers pour éviter le risque éventuel d’un développement de cancer de la prostate
- Ne mélangez pas charcuteries et produits laitiers pour éviter de réduire la quantité de fer présente dans ces aliments.
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