Le 10/02/2016 par Pernile PINARD-LEGRY

Le magazine 60 millions de consommateurs a étudié les produits “sans gluten” des supermarchés : des produits onéreux et contenant énormément d’additifs.

Les produits “sans gluten” ne sont pas forcément meilleurs pour notre santé

Ils sont même parfois mauvais pour la santé ! En effet, en analysant un certain nombre de produits présents dans nos supermarchés, 60 millions de consommateurs s’est aperçu que la mode “sans gluten” se joue des consommateurs.

Le régime sans gluten devient de plus en plus répandu, et 5 millions de français disent consommer des aliments sans gluten alors que seulement 600 000 personnes y sont intolérants. Il est très en vogue car il permet de perdre rapidement du poids, et de soit disant améliorer les performances sportives. Le magazine a donc mis en lumière les dessous du “sans gluten”.

Des aliments composés par de multiples additifs

Le gluten est une protéine présente dans le blé, l’avoine, le seigle et l’orge, mais aussi dans certaines rillettes, sauces et jambons industriels. Les intolérants au gluten le remplacent par le riz, le sarrasin, le quinoa ou encore les légumineuses. Mais les industriels se sont emparés de la mode marketing du “sans gluten” et ont décliné une grande partie de leurs produits “gluten free”.

En analysant les étiquettes de ces produits de consommation : pizzas, pains de mie, gâteaux, pâtes … 60 millions de consommateurs s’est aperçu que les produits sans gluten contenaient moins de fibres et moins de protéines. Et pour compenser l’absence de gluten et concevoir des pâtes élastiques, de multiples émulsifiants, additifs et épaississants sont ajoutés !

D’un point de vue nutritionnel, ces aliments sont donc moins intéressants et généralement deux à quatre fois plus chers. Il est indispensable de lire correctement les étiquettes des produits dits “sans gluten” pour ne pas tomber dans le panneau marketing. De plus, il est préférable de privilégier des aliments bruts, lorsque l’on suit un régime sans gluten, comme les légumineuses, les pommes de terre, le maïs ou encore la farine de pois.

Alors si vous êtes tenté par la mode du sans gluten, prenez garde aux produits industriels et préférez les aliments naturels. D’ailleurs pour les personnes qui tolèrent le gluten “il vaut mieux une alimentation saine et variée, plutôt qu’un régime sans gluten industriel” selon le journaliste Thomas Laurenceau.

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