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La tomate est un aliment anti-cancer
Le 25/11/2015 par Pernile PINARD-LEGRY
Dans l’American Journal of Clinical Nutrition des chercheurs de l’université de l’Illinois aux Etats-unis ont publié une étude sur les bienfaits de la tomate contre le cancer.
Les bienfaits de la tomate
Cette étude menée par des chercheurs américains a mis en avant les conséquences d’une alimentation riche en tomate. En effet, les tomates sont riches en lycopène, un puissant antioxydant appartenant aux caroténoïdes. C’est cette molécule qui donne ce pigment rouge à la tomate. Donc plus une tomate est rouge, plus elle est riche en lycopène.
La tomate a de multiples vertus, elle est bien connue pour ses propriétés protectrices contre les accidents vasculaires cérébraux (AVC), le cholestérol, les tumeurs de la prostate mais aussi contre le cancer du sein.
Les effets du lycopène
Les propriétés anti-cancer de la tomate ont été vérifiées via cette étude : les scientifiques ont analysé les effets du lycopène dans l’organisme humain et ses conséquences. Pour cela ils ont cultivés des tomates en optimisant au maximum leur taux de lycopène puis les ont proposé à huit personnes pour les consommer quotidiennement (4 femmes et 4 hommes).
Les chercheurs ont ensuite analysé le sang de ces candidats pour comprendre la manière dont la molécule était absorbée et distribuée dans leur organisme. Ils ont alors découvert que le lycopène, une fois absorbé, se transformait en devenant plus souple. C’est donc ce phénomène qui aurait un impact sur notre santé et permettrait de réduire les risques de maladies et notamment de certains cancers.
Certes cette étude a été menée sur des candidats en bonne santé et consommant régulièrement des tomates. Mais c’est une première approche sur les propriétés anti-cancer de la tomate. De prochaines études vont être réalisées sur des volontaires atteints de maladie comme le cancer de la prostate pour vérifier les résultats de cette étude.
Alors lorsque les tomates feront leur retour en mai-juin n’hésitez pas à les consommer le plus possible : à l’apéritif avec des tomates cerises, en salades ou encore avec des plats en sauces type tomates farcies.
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