Nutrition: équilibre, plaisir et découverte
20 idées recettes pour un Noël diététique
Dessert léger : Chantilly light
Pour 4 personnes
2 petits-suisses à 20% de matière grasse
2 blancs d’œufs
Edulcorant
Extrait de vanille liquide
1 et demi feuille de gélatine
Mélangez les petits-suisses, l’édulcorant et le parfum vanille.
Faites tremper puis fondre la gélatine.
Battez les blancs en neige ferme.
Incorporez rapidement la gélatine en remuant sans cesse, puis délicatement les blancs en neige.
Placez le mélange au réfrigérateur. Vous pouvez servir cette chantilly à l’aide d’une poche à douille pour un plus bel effet.
- Présentation
- Entrée : Coquilles Saint Jacques à la nage
- Entrée : Cassolettes d’escargots
- Plat : Dinde farcie aux marrons
- Plat : Dindonneau aux aubergines
- Plat : Pigeonneaux flambés
- Plat : Faisan aux clémentines
- Plat : Sauté de biche
- Plat : Pintade farcie
- Plat : Pavé de saumon en papillote de poireaux
- Plat : Ecrevisses à la nage
- Accompagnement : Purée de châtaignes
- Accompagnement : Scones aux pommes de terre
- Accompagnement : Tagliatelles de légumes
- Accompagnement : Chou Romanesco
- Dessert léger : Sabayon aux fruits
- Dessert léger : Mousse au chocolat
- Dessert léger : Sorbet minute
- Dessert léger : Génoise
- Dessert léger : Sauce au chocolat
- Dessert léger : Chantilly light
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