Purée de patate douce (recette proposée par Isabelle tirée sur le site http:// www.750g.com)

INGREDIENTS (pour 6 personnes)

1 kg de patates douces

1 jaune d'œuf,

Lait

Fromage râpé

Sel, poivre, muscade en poudre

PREPARATION

Pendant 30 minutes, faire bouillir les patates douces.

Pelez, mixez, ajoutez le lait dont les proportions varieront selon vos goûts (purée épaisse ou plus fluide). Incorporez le jaune d'œuf.

Salez, poivrez, saupoudrez de muscade.

Remettez sur le feu quelques instants pour réchauffer et faire fondre le beurre. Ajoutez le fromage râpé et bien mélanger.