Parmentier de chou-fleur au poisson

INGREDIENTS (pour 6 personnes)

chou-fleur

6 petites pommes de terre

1 oignon

3 kiri

1 bouillon cube

poivre, sel

600 g de poisson (filet de congre, de saumon, de thon, de merlan, de perche du Nil…)

2 citrons

noix de muscade en poudre

Safran

5 cs de persil frais cisellé

75 g de fromage râpé allégé

PREPARATION

Faites cuire le chou-fleur, l’oignon émincé et les pommes de terre épluchées, à la vapeur dans un fond d’eau avec le bouillon cube.

Une fois cuits, écrasez les légumes à la fourchette. Ajoutez la noix de muscade, le persil, le sel, le poivre et les kiri. Continuez à écraser à la fourchette jusqu’à ce que la purée devienne onctueuse.

Dans un plat à gratin répartissez le poisson en miettes. Saupoudrez de safran et ajoutez le jus de citron. Recouvrir avec la purée. Parsemer de fromage rapé.

Enfournez 15 minute à 180°C pour faire dorez le dessus du plat.