Endives au jambon

Ingrédients :

• 4 endives
• 4 tranches de Jambon blanc degraissé, découénné
• sel, poivre
• gruyère rapé allégé
• chapelure
• sauce Béchamel : 500 ml de lait écrémé, 40g de maïzena, Muscade, sel, poivre

Faire cuire les endives dans une casserole d’eau salée pendant 15 minutes, les égoutter. Enrouler chaque endive dans une tranche de jambon. Recouvrir de béchamel, ajouter du gruyère, faire gratiner au four.

Béchamel allégée : délayer petit à petit à froid,  dans une casserole, la maïzena dans le lait. Mettre sur feu doux, et faire épaissir tout en remuant. Assaisonner de muscade, sel et poivre.