Caramels mous au chocolat et aux épices

INGREDIENTS

125 g de chocolat noir

200 ml crème liquide

3 cs miel de fleurs 200 g sucre

1 pincée de fleur de sel

2 cs d’arome liquide de vanille

1 cc d’arome d’orange liquide

1 cc de muscade rapée

1 cc de cannelle en poudre

1 cc de gingembre en poudre

PREPARATION :

Faites fondre à feu doux, le chocolat dans une casserole avec la crème liquide et le miel. Une fois le chocolat bien liquide, ajoutez le sucre et mélangez avec une cuillère en bois jusqu’à l’obtention d’une préparation homogène. Ajoutez les épices et les arômes. Mélangez bien.

Ajoutez le sel et versez immédiatement le mélange dans un plat à gratin tapissé d’un film alimentaire.

Laissez prendre à température ambiante.

Démoulez la plaque de caramel fondant sur une planche à découper en tirant sur les bords du film.

Découpez avec un couteau aiguisé (éventuellement huilé) en petits morceaux: carrés ou rectangles.

Enveloppez chaque bonbon dans un carré de papier cellophane.