Nutrition: équilibre, plaisir et découverte
La baie de Goji, une étonnante source de vie
Glucides complexes et fibres
Une cuillère à soupe de baies de Goji contient moins de 3 g de glucides, ce qui explique sa saveur peu sucrée. La moitié des glucides est représentée par 8 polysaccharides (sucres complexes) et 5 monosaccharides (glucose et fructose en même proportion). Les glucides complexes, en plus d’apporter de l’énergie, jouent un rôle important sur le maintien de la stabilité glycémique.
L’index glycémique bas, et l’effet de satiété sont deux des nombreux atouts de cette petite baie.
A cela s’ajoute sa richesse en fibres - de l’ordre de 8% - qui accentue cet effet rassasiant et participe au bon fonctionnement du transit intestinal.
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