Nutrition: équilibre, plaisir et découverte
Tout savoir sur la fraise
Petite histoire de la fraise
Les Romains déjà dégustaient les fraises de variétés sauvages et les fraises des bois, leur culture à grande échelle ne débutant qu'à la Renaissance.
Longtemps, les jardiniers ont négligé les fraises, mais aussi les framboises, des fruits jugés trop petits et à trop faible rendement pour y consacrer du temps.
Petit à petit, des fruits plus gros sont apparus, grâce au développement de la culture des fraises et à l‘allongement des saisons. Le jardinier de Louis XIV réussissait à en produire à Versailles, sous serre, dès le mois de mai.
Au XVIIIe siècle, la culture de grosses variétés en provenance du Chili et de Virginie débute en Bretagne, dans la région de Plougastel. La production de fraises s‘intensifie au XIXe siècle et se développe dans de nombreuses régions françaises, du sud ouest au sud est, en passant par la vallée du Rhône ou en encore le Val de Loire.
- Présentation
- Petite histoire de la fraise
- La fraise n‘est pas un fruit !
- Mara des bois, Gariguette, Ciflorette : de très nombreuses variétés de fraises
- Diurétique, peu calorique, riche en vitamines : les qualités diététiques de la fraise
- L‘allergie aux fraises, une légende ?
- Comment bien choisir les fraises ?
- Comment bien conserver les fraises ?
- Les fraises : plutôt sucré ou salé ?
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