Nutrition: équilibre, plaisir et découverte
Délicieuses légumineuses
Le 13/01/2012 par Anaël Stolz
Présentation Véritables trésors nutritionnels, les légumes secs ont leur place dans une alimentation saine et équilibrée.
Les légumes secs font partie de l’alimentation traditionnelle de nombreux peuples à travers le monde et il semble qu’ils aient été récoltés dès la préhistoire.
Ces graines aux diverses formes, tailles et couleurs sont issues de gousses de légumineuses comestibles séchées et regorgent de qualités nutritives.
Elles se déclinent sous plusieurs formes et offrent différentes variétés : les lentilles (blanches, brunes, vertes ou encore corail), les haricots secs (verts, blancs, rouges ou noirs), les fèves et févettes, les pois chiches ou cassés.
Ce sont des aliments riches en protéines végétales, en vitamines et minéraux, en fibres alimentaires, tout en étant pauvres en matières grasses.
De véritables atouts pour équilibrer son alimentation et mener à bien la gestion du poids dans une démarche d’amincissement, le tout pour des prix légers toute l’année… alors pourquoi s’en priver ?
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