Les Guides MonCoachingMinceur: Aliments
L’olive noire
Aliment phare du régime méditerranéen, l’olive noire est un fruit issu de l’olivier. On connaît principalement l’olive noire et l’olive verte même s’il en existe plusieurs variétés.
Leur différence de couleur tient du fait de leur cueillette, si l’une (l’olive verte) est cueillie tôt (début automne) l’olive noire quant à elle est récoltée à maturité. C’est l’olive noire qui permet l’extraction de l’huile d’olive.
L’olive noire est généralement consommée en tant que condiment, mais on la trouve aussi dans la tapenade et en salade (salade grecque ou salade niçoise).
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