Les Guides MonCoachingMinceur: Aliments
La courgette
Terrine de courgette-chèvre, ail et menthe
INGREDIENTS
3 grosses gousses d’ail
1 grosse courgette
1 fromage de chèvre doux (150 g)
1 fromage type St Moret (125 g )
100 g de fromage blanc
4 cc de feuilles de menthe mixées
2 œufs
Sel, poivre
½ cc de Tabasco
PREPARATION
Dans un saladier, écrasez grossièrement les 2 fromages de chèvre à la fourchette. Ajoutez ensuite le fromage blanc, mélangez bien jusqu’à ce que la pâte soit lisse et homogène. Pelez l’ail, retirez le germe et pressez les gousses en purée. Dans le saladier, ajoutez les 2 œufs battus en omelette, l’ail préssé, les feuilles de menthe mixées, le sel, le poivre et le Tabasco. Huilez le moule à cake à l’aide d’un papier essuie-tout. Préchauffez le four à 180°C. Coupez les courgettes en rondelles de 3 milimètres d’épaisseur environ.
Dans le moule, versez 1/3 de l’appareil (chèvre/ fromage blanc/ œuf…), puis disposez dessus la moitié des rondelles de courgettes. Versez le second tiers de l’appareil puis couvrez à nouveau avec les courgettes en rondelles restantes. Terminez en versant le reste de l’appareil.
Enfournez à four chaud pendant 40 minutes. Vérifiez la cuisson de la terrine en la piquant avec la pointe d’un couteau. Laissez refroidir avant de démouler. Conservez au réfrigirateur.
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