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Le champignon
Présentation
Le champignon est un végétal qui se distingue par son absence de racine, de tige, de feuille et de fleur.
Il existe plus de 50000 espèces de champignons dont certaines sont hallucinogènes, 1 ou 2 % sont vénéneuses et plusieurs sont utilisées pour leurs prorpiétés médicinales.
Les champignons sont commercialisés frais, séchés, congelés, en conserve ou blanchis et tranchés.
Avant de les consommer, il est nécessaire de couper le pied terreux et de les laver rapidement avec un chiffon, une brosse douce ou à l’eau vinaigrée.
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