Les Guides MonCoachingMinceur: Aliments
Le litchi
Brochettes de gambas aux litchis
Pour 2 personnes
- 12 gambas
- 10 litchis
- 1 gousse de vanille
- 1 gousse d’ail
- 1 échalote
- 2 cuillères à soupe de sauce soja (non sucrée)
- 1 citron vert
- 2 brins de coriandre
- 1 brin de persil plat
- 1 cuillère à soupe d’huile de sésame
- Poivre, sel, quelques graines de sésame
Lavez et décortiquez les queues de gambas. Décortiquez les litchis et dénoyautez-les.
Formez 2 brochettes à l’aide de piques en bois en alternant gambas et litchis.
Hachez finement l’ail, le persil et l’échalote.
Faites-les revenir dans une poêle à revêtement anti-adhésif, puis ajoutez les brochettes.
Salez, poivrez, ajoutez la gousse de vanille fendue dans sa longueur.
Faites revenir le tout à feu moyen 3 à 4 minutes en retournant les brochettes, puis déglacez la poêle avec la sauce soja. Laissez mijoter 2 à 3 minutes à couvert et sur feu doux.
Au moment de servir, versez en filet un peu de jus de citron et 1 cuillère à café d’huile de sésame sur les brochettes, ajoutez la coriandre hachée et saupoudrez de quelques graines de sésame.
Variante
Pour les gourmands, vous pouvez ajouter 15 cl de lait de coco et 2 cuillères à soupe de miel après le déglaçage (la coriandre hachée peut également y être ajoutée à cette étape de la préparation), puis laissez mijoter à couvert.
Bonne dégustation !
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