Le 02/06/2014 par Anaël Stolz

Allier alimentation équilibrée et porte monnaie allégé, c’est possible ! Quelques conseils pour que plaisir en cuisine rime avec économies.

Grâce à quelques astuces et un minimum d’organisation, vous pourrez gérer votre budget tout en préparant des repas équilibrés de qualité.

Publié le 12/01/2012

Mise à jour le 02/06/2014

La nutrition économique

Comment satisfaire mes besoins nutritionnels avec un budget léger ? Voici quelques conseils diététiques qui vous permettront de limiter les dépenses alimentaires.

• Apprenez à jouer avec les équivalences entre les viandes et les produits considérés comme moins nobles (jambon, volailles, abats, œufs, produits laitiers). Ils contiennent des protéines d’excellente qualité et sont moins coûteux. Sachez également que dans la viande, les « bas morceaux » sont aussi intéressants du point de vue nutritionnel que les morceaux « nobles », et plus économiques. Pensez au poisson surgelé, placé la veille dans un saladier recouvert de lait et mis au réfrigérateur, il sera comme frais.

• Avantagez les surgelés non cuisinés qui bénéficient de prix stables, ne génèrent pas de déchets alimentaires et garantissent d’excellentes valeurs nutritionnelles.

• Les conserves (de fruits, de légumes, de poissons au naturel) présentent également des qualités nutritionnelles valables et des prix attractifs.

• Concernant les glucides complexes, placez au devant de la scène culinaire les légumineuses (lentilles, pois cassés…) qui sont intéressantes tant sur le plan financier que nutritionnel.

• Consommez l’eau du robinet, tout à fait potable et à moindre coût que les eaux minérales.

La cuisine économique en pratique

On ne le dira jamais assez : cuisiner, c’est économiser. Avec un brin d’organisation, un minimum de temps derrière les fourneaux et un zeste d’imagination, vous saurez égayer les papilles sans faire brûler le porte-monnaie.

Optimisez vos courses alimentaires

Avant tout, bien choisir ses commerces est le meilleur moyen de faire des économies car certains sont indéniablement moins chers que d’autres. Pensez aux discounters qui offrent certes un choix plus restreint mais des prix attractifs.

Afin d’éviter d’acheter plus que nécessaire, établissez à l’avance une liste de courses d’après des idées de menus pour deux à trois jours. Prévoyez de faire de vos courses autant que possible après un repas : vous éviterez ainsi les tentations et les achats de trop grandes quantités.

Dans tous les cas, comparez les prix au kilo (y compris pour les lots et promotions) et n’hésitez pas à vérifier les dates limites de consommations afin de prendre les plus éloignées dans le temps. Cela vous évitera d’avoir à jeter des aliments l’ayant trop vite dépassée.

Achetez des produits de saison. Ils sont moins chers, plus goûteux, peuvent être trouvés chez les producteurs locaux et n’ont donc pas subi de long transport. Vous pouvez profiter des promotions, tout en essayant de respecter votre liste de courses.

Les produits de la marque des enseignes de super et d’hypermarchés sont également de très bons compromis car ils proposent des compositions très proches voire égales à celles des produits de grandes marques mais à moindre coût.

Le marché est un endroit très agréable pour faire ses courses de produits frais, dans un cadre authentique qui stimule les sens et incite à la cuisine… Alors si vous en avez l’occasion, faire le marché à une heure proche de sa fermeture vous fera faire sans aucun doute des économies ; les prix sont négociables et souvent cassés avant que les producteurs ne remballent les invendus.

Peur d’être malgré tout tenté ? Vous pouvez également opter pour les courses en ligne : on respecte mieux sa liste de course en évitant les tentations et les passages obligatoires devant d’alléchantes gondoles… Cela permet également de gérer ses achats dans le calme et d’avoir le temps d’y réfléchir et de comparer les produits.

Cuisinez maison

Passer derrière les fourneaux, ne serait-ce que pour des préparations simples et des recettes faciles et rapides permet à coup sûr de réduire le budget alimentaire.

Il est indéniablement intéressant d’avoir un congélateur, les promotions concernant souvent des grandes marques et des quantités plus conséquentes. De même que pour des préparations maisons en grande quantité, vous pouvez aisément répartir les quantités adéquates chez vous dans des sacs de congélation.

Enfin, gardez les restes (il peuvent se conserver 2 jours au réfrigérateur dans des boîtes hermétiques). Ils pourront servir dans diverses préparations (soupes, gratins, salades…). De même pour les fruits et légumes un peu abîmés.

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