Avec l’Epiphanie vient la traditionnelle galette des rois qui jouit d’une assez grande popularité en France. Chaque année, entre le 26 décembre et fin janvier, les Français en achètent près de 20 millions! Tout au long du mois de janvier, et chaque semaine, entre 600 et 1500 galettes sont vendues, faisant la joie des boulangers et des gourmands. 

 

Même si la recette de la galette a évolué au fil des années (galette aux fruits, au chocolat…), c’est bien celle à la frangipane qui reste la préférée: 80% des galettes achetés sont fourrées à l’amande. Au-delà de son goût, un des principaux atouts de ce dessert est bien le jeu qu’il propose: être le détenteur de la fameuse fève, cachée dans la pâte. 

Mais connaissez-vous les valeurs nutritionnelles de la galette des rois?

Car si elle est très appréciée, qu’elle soit simple ou à la frangipane, la galette reste un met riche et calorique. 

- Pour la galette simple, comptez environ 350 kcal pour 100 g de galette. Cette dernière contient en moyenne 7g de protéines, 32g de glucides, 17g de lipides, 1,4g de fibres alimentaires et 470mg de sodium.

- Pour la galette à la frangipane, pour 100g, comptez en moyenne 500 kcal avec: 8g de protéines, 40g de glucides et 34g de lipides. 

Riche, la galette des rois est donc à consommer avec modération et reste un dessert à savourer lors d’une occasion spéciale. Pour autant, si vous suivez un régime alimentaire équilibré, il n’y a aucune raison de ne pas y céder, ne serait-ce qu’une fois dans l’année. Essayez toutefois de limiter les apports en calories en n’ajoutant pas à votre assiette d’autres ingrédients riches: éviter les sucreries ou la boule de glace, et attention au verre d’alcool qui accompagne souvent ce dessert. Peut-être vaut-il mieux se rabattre sur un breuvage plus léger. 

Enfin, n’hésitez pas à revisiter la recette de votre galette en l’allégeant, remplacez par exemple la frangipane par des pommes: recette de galette des roi à la pomme