Nutrition: équilibre, plaisir et découverte
La recette de la semaine: le sandwich olympique à l’avocat
Le 19/08/2016 par Marie-Cécile Puissochet
Créé par Jane Griffin, diététicienne du sport et consultante en nutrition, cette recette de sandwich équilibré est idéale pour un déjeuner d’été sur le pouce.
Publié le 07/08/2012
Mis à jour le 19/08/2016
Du blanc de poulet pour les protéines, de l’avocat en guise de matière grasse, des crudités croquantes et du pain complet pour les fibres : ce sandwich sportif contient tous les éléments d’un plat complet et équilibré…
Facile et très rapide à préparer, il est parfait pour un pique-nique ou un repas sur le pouce. On pourrait même presque se laisser aller à le manger devant la retransmission des épreuves olympiques, si manger devant un écran n’était pas déconseillé !
Sandwich olympique à l’avocat
Ingrédients pour 4 personnes
8 tranches de pain complet
2 avocats Hass péruviens, coupés en deux, pelés, et dénoyauté
1 grand blanc de poulet
12 tomates cerise, coupées en deux
8 olives noires, dénoyautées et coupées en deux
1 petite poignée de noix (en option)
1 poignée de cresson
1 filet de jus de citron avec de l’ail pressé
Ecrasez l’avocat, dans un bol à l’aide du dos d’une fourchette, jusqu’à ce que la préparation soit facile à étaler, mais qu’il reste tout de même quelques morceaux. Ensuite, étalez-en une couche sur un côté de chaque tranche de pain.
Découpez le poulet et disposez-le au-dessus, puis placez les tomates cerise coupées en deux, les olives, les noix et le cresson.
Enfin, versez un filet de jus de citron sur chaque sandwich et refermez-les avec les tranches de pain restantes.
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