Le 19/08/2016 par Marie-Cécile Puissochet

Créé par Jane Griffin, diététicienne du sport et consultante en nutrition, cette recette de sandwich équilibré est idéale pour un déjeuner d’été sur le pouce.

Publié le 07/08/2012
Mis à jour le 19/08/2016

Du blanc de poulet pour les protéines, de l’avocat en guise de matière grasse, des crudités croquantes et du pain complet pour les fibres : ce sandwich sportif contient tous les éléments d’un plat complet et équilibré…

Facile et très rapide à préparer, il est parfait pour un pique-nique ou un repas sur le pouce. On pourrait même presque se laisser aller à le manger devant la retransmission des épreuves olympiques, si manger devant un écran n’était pas déconseillé !

Sandwich olympique à l’avocat

Ingrédients pour 4 personnes

8 tranches de pain complet

2 avocats Hass péruviens, coupés en deux, pelés, et dénoyauté

1 grand blanc de poulet

12 tomates cerise, coupées en deux

8 olives noires, dénoyautées et coupées en deux

1 petite poignée de noix (en option)

1 poignée de cresson

1 filet de jus de citron avec de l’ail pressé

Ecrasez l’avocat, dans un bol à l’aide du dos d’une fourchette, jusqu’à ce que la préparation soit facile à étaler, mais qu’il reste tout de même quelques morceaux. Ensuite, étalez-en une couche sur un côté de chaque tranche de pain.

Découpez le poulet et disposez-le au-dessus, puis placez les tomates cerise coupées en deux, les olives, les noix et le cresson.

Enfin, versez un filet de jus de citron sur chaque sandwich et refermez-les avec les tranches de pain restantes.